わっぱ弁当ブログVol.18 | 第3の弁当は「オフィス弁」

弁当が3個になりました。同じ屋根の下に住む会社勤めの友人に作り始めました。弁当箱が戻っていたら作る、なければナシです。ちょうどいい張り合いになります。だしも引こう、卵焼きは毎日入れるけれど味は変えよう、とか。日々の工夫をアウトプットにつなげたいと思います。

久留米大学の「ハート入り100円弁当」

先週は月金と2回、久留米に足をのばしました。久留米大学ではコロナ禍の学生への影響に配慮して「100円夕食弁当」があると聞きました。前週末に翌週分の献立がTwitterで告知され、申し込むのだそうです。Twitterには日々、100円とは思えぬゴージャス弁当が並んでいます。

※御井キャンパス限定
12月4週の献立はこちらになります👇 pic.twitter.com/xMTQvsnCzj

— 久留米大学愛恵会 (@ku_aikeikai) December 18, 2020

もちろん大学側から補てんあってこその価格でしょうが、それにしてもおかずなんて肉も魚も野菜もたっぷり、7~8種類以上もあります。パン屋さんからと思われるブラウニーが入っている日もあるそうです。女子には多くて翌日まで回すのだとか。

学生によると必ずハートの卵焼きが入っているそうです。ちょっとした手間に心意気を感じてホッとします。励みになりますよね。きっと社会に出ても思い出すことでしょう。

「ハート入りの100円弁当に助けてもらったから、今度は自分が」ときっと、恩返しするはずです。

私も「いーっつも卵焼きとにんじんフォークが入っていたなあ」と友人に思い出してもらえたらいいな…。弁当がつなぐご縁、心から感謝します。

※御井キャンパス限定
12/18（金）
本日の100円弁当は、
・ピリ辛味噌手羽
・鰤大根
・胡麻豆腐　です。 pic.twitter.com/AX5G0GEf7I

— 久留米大学愛恵会 (@ku_aikeikai) December 18, 2020

1週間を振り返ります。

月曜日の肉そぼろ弁当

豚そぼろ：しょうゆ大さじ2.5（次から大さじ2でいいかも）、 みりん大さじ1.5、砂糖大さじ1.5、酒大さじ1を沸かして豚ひき肉150gを入れて煮詰めました。ダブルレイヤー（ごはんの間にもそぼろ）が自慢？です。

ミルク卵巻き：レシピはコチラ。

ゆでキャベツのほうれんそうハム巻き：ほうれんそうが1束100円、しかも7~8株入っています。少し前までは300円払っても倒れそうなほど少しだったのに。豊作を実感します。

揚げチーズワンタン：「揚げ物は正義～」な、コドモのためにひとつは入れようかと。

さつまいものはちみつレモン煮：さっぱりした甘さが好きです。

火曜日の鶏むねから揚げ弁当

鶏むねから揚げ：味付けは7年暮らしたインドで覚えたレシピで、細く切ったのをまるめて揚げています。

だし巻き：卵4個、だし大さじ4、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ2です。もう少しだしを増やしてみよう。

にんじんとズッキーニのきんぴら：塩味です。

にんじんフォーク&ミニトマト：赤はミニトマト頼みです。半分に切って巻いたこともありますが「ぐじゅっとしたのがイヤ」というのでそのまま入れています。

水曜日の鯖&カルビ弁当

鯖の塩焼き：グリルで焼くとやはりパリッとしておいしいですね。

ミルク卵焼き：レシピはコチラです。ハート型に切ってみようかな。

牛カルビのピーマン巻き：照り焼き味にしています。作り方はコチラです。

じゃがバター：クリスタルソルトとピンクペッパーを散らしています。コドモと2人分なら決してしません…。

ちくわなると：レシピはコチラです。卵焼き、ミニトマトに続く準レギュラーです。

エンドウまめ：かわいくて「そらまめくん」シリーズの絵本を思い出します。そらまめではないですが。

木曜日のシュウマイ弁当

手づくりシュウマイ：ギョウザに比べるとあまり作りませんが、包まなくていいのでラクですね。レシピは土井先生のコチラです。片栗粉が結構な量、入ります。

薄焼き卵の焼きたらこ混ぜごはん巻き：オムライスと思いきや？焼きたらこの混ぜご飯です。

ポテトサラダ：マヨネーズ味も入れたくて。

蒸しラデッシュ：シュウマイと一緒に蒸しました。ラディッシュも300円ぐらいしていたのがいまや100円です。安いうちに食べておこう。

金曜日のいなりずし弁当

いなりずし：コドモが好きなので。レシピは白ごはん.comのコチラです。やはりだし入りのほうがいいですね。カニカマのマヨネーズ和えとキュウリの酢の物をのせています。帯締め？はホウレンソウのバターソテーです。

だし巻き：卵4個、だし大さじ5、砂糖大さじ1、みりん大さじ１、しょうゆ小さじ2で作りました。すし屋さんカットにしました。