ホワイトデー2021 | お返し手作りのレシピまとめ

3月14日（日）はホワイトデーですね。日本で1970年代、始まった「バレンタインデーのお返しデー」です。三越伊勢丹オンラインストアの人気ランキングをみるとチョコレート、マカロンやバウムクーヘン、和菓子などが並んでいるようです。ホワイトデーに向くおすすめの「ペンとスプーン」のレシピを紹介します。(2021年３月4日追記)

クッキー｜黙らせサブレ・ココアのディアマン・スノーボール・桜サブレ

まず「黙らせサブレ」です。プレーンなディアマンクッキー、永遠の定番です。

黙らせサブレ | パリの料理学校で習ったディアマンクッキー

定番のプレーンクッキーです。パリの料理学校で習った「サブレ・ディアマン（=ダイヤモンド）」がもとで、泣く子も黙るおいしさです。

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ココアのディアマンクッキーもペアでぜひ。作り方は黙らせサブレと同じです。ココアを30gも入れます。サクホロです。

ココアのディアマンクッキー | アーモンドプードルなし

泡立てたバターに粉をサブレ（砂）状に切り込むのがサクサクのコツです。アーモンドプードルなしです。

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スノーボールはアーモンドプードル（パウダー）が入ります。ホワイトデーのイメージにあうかな…と。

ブールドネージュのレシピ | さくほろ、無印より断然おいしい

さくほろクッキーです。アーモンドプードル多めで卵は入れません。形作りもラクでゴムベラだけで作れます。

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桜サブレはお花見のおともにもぜひ。コロナ禍の今年は宴会！というより、たちどまｔサクッとサブレをつまむのがいい感じです。

桜サブレのレシピ | 型抜きクッキー、アーモンドプードルなし

桜の花の塩漬け＋材料4つで作れます。サクサクで甘さ控えめ、花の塩けがアクセントです。

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ふんわりしっとり系 | バウムクーヘン・カステラ・エクレア・マドレーヌ

ホワイトデーにバウムクーヘン、というのも定番のようです。何層にもなっているのは木の年輪がモチーフだからですが、幸せが長く続くように…との意味が込められているとか。結婚式の引き出物になっていますしね。自作に挑戦してみましょう！

バウムクーヘン | しっとりアーモンドプードル入り

卵焼き器でもオーブンでも作れます。巻かない（フライパン使用）バウムもNotesで紹介しています。

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抹茶マドレーヌ（うならせマドレーヌ）です。作りやすいレシピです。大人はもちろん子どもも喜んで食べます。

抹茶マドレーヌ | はちみつ入り、しっとり

簡単なのにキメが細かくてしっとり、うなるおいしさの「うならせマドレーヌ」です。ホワイトチョコがけもおいしい！

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カステラも日持ちするからいいですね。材料もシンプルです。

自家製カステラ | 強力粉、はちみつ入り

はちみつがおいしさのもと、ほわほわしっとりです。3日ほど寝かせると立派なカステラになります。

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エクレアはストロベリーチョコで作っていますがホワイトデーだから？ホワイトチョコでも。

いちごチョコエクレア | 失敗しないフランス仕込み

シュー生地があたたかいうちにオーブンに入れ、じっと見守ってくださいね。ふくらむのに感動します。いちごに限らずお好みの板チョコで作れます。

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デザート系：ゆずキャラメル・抹茶ムース・嶺岡豆腐

ゆずキャラメルです。かんきつ系がお好きであればぜひ。

オトナの味・ゆずキャラメル

すっぱーい、あまーい、とろーり、大人向けの三重奏です。レモン汁でも瓶詰の果汁でもおいしくできます。

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抹茶ホワイトチョコムースはバウムクーヘンやカステラ、ゆであずき、アイスクリームを添えてパフェ仕立てにしても楽しそうです。

抹茶ホワイトチョコムース | ゼラチンなし

なめらかでしっかり抹茶が香ります。ゆであずきやバウムクーヘンを添えてもいいですね。

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嶺岡豆腐は簡単に作れます。イチゴや缶詰のモモをのせてもいいですね。

もっちり嶺岡豆腐

くず粉で作る日本版パンナコッタです。ゼラチンや寒天とも違う、もっちりふわっとしたやさしい食感です。

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