9歳児と在宅で働く母（私）のための1週間のお弁当記録です。カップや仕切りなし、楕円形の曲げわっぱ弁当箱への詰め方の参考にどうぞ。「#見切りレスキュー」と称してフードロス削減（SDGs目標12）もめざしている「SDGs弁当」は3ドル（300円）弁当でもあります。
2021年4月5週目(5月1週目)は4回、塩サバ弁当、ピーマン肉詰め弁当などでした。
月曜日：サバ塩焼き弁当
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さば塩焼き：#見切りレスキューです。半額があるとうれしい。強火のグリルで7分ぐらい…だとちょっと焦げました。
だし巻き卵：福岡・久留米の居酒屋「たまねぎや」さんで教わったやり方です。北海道の立川さんを見習ってしっかりめの火通しに。
焼きソーセージ：さばと一緒にグリルで焼きました。ちょっと焦がしました…。
ゆで小松菜マヨ和え：塩ゆでして和えただけです。
にんじん塩炒め：千切りにして塩と鶏ガラで炒めました。
シンプルな塩サバ弁当、でも私はホッとする味で好きです。さーて午後も頑張ろうって思えます。たらこふりかけをしのばせています。
火曜日：ピーマン肉詰め弁当
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ピーマン肉詰め：ピーマンが安いと肉詰めの出番になります（4個で88円）。合いびき150g、塩小さじ1/3、たまねぎ1/2個（80g）、卵白1/2個（卵焼き分から供出）、ケチャップ大さじ1、ナツメグをがりがりと。小麦粉や片栗粉をピーマンの内側にはたいていましたが今回、やめてみました。グリルで焼く分にははがれませんね。もうやめます。
ミルク卵焼き：定番ですがピーマン肉詰めのために白身を分けたので黄身が濃くて好きです。肉詰めとWin-winです。
ほうれんそうとえのきの塩バター炒め：ザクザク切ってエノキダケと一緒にオリーブオイルで炒め、塩をしただけです。
スナップエンドウのおかかマヨ和え：塩ゆでしたスナップエンドウ、かつおぶしとしょうゆ、マヨネーズを和えました。
水曜日：鶏きじ焼き&鮭ハラス弁当
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鶏きじ焼き：#見切りレスキューです。「きじ焼き」は野鳥の「きじ」のおいしさを他の食材で再現したことから名づけられたそうです。「くわ焼き」は鍬の上で焼いたことに由来します。どちらも照り焼きですね。
鮭ハラスねぎ塩焼き：#見切りレスキューです。グリルで焼いただけです。9歳児には「ぶにゅぶにゅしていて苦手」と不評でした。一緒に焼いた千切りキャベツを敷いています。
甘くない卵巻き：顆粒だしを久しぶりに買いました。
キャロットラペ：「私たちのお弁当100」で登場いただいた立川美穂さんが入れていらしたので。ちょっと水けが出るので塩は控えめ、太めに切るのがいいかもしれません。
ミニトマト&ラディッシュ：ラディッシュは生でポリポリ食べたいところですが、９歳児向けに辛みを飛ばすべくいつも少しゆでています。地元・福岡産を見かけると買っています。
金曜日：包み揚げ&ハーフフランク弁当
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エビ豚ミンチ包み揚げ：ジューシー餃子レシピのアレンジです。北海道の立川さん弁当インスパイア系でもあります。ニラの替わりに玉ねぎの粗みじん半個分、水は入れずに片栗粉大さじ１を混ぜました。
9歳児も私もカリカリの皮が好きなので具は正直、オマケです。餃子の皮に小さじ1ほどのせてぎゅっとねじって揚げました。立川さん同様、揚げシュウマイのイメージですが皮は餃子の皮なので「包み揚げ」です。
みりん卵焼き：卵２個、みりん大さじ2、しょうゆ小さじ1/2という栗原はるみさんの料理本にあった配合を試しました。うーん、みりんはやはり煮切らないとダメという結論です。
ハーフジョンソンヴィル：ジョンソンヴィルを「２枚おろし」、縦半分に切って焼きました。
小松菜おかかマヨ：ゆでた小松菜をザクザク切り、花かつおとしょうゆ少し、マヨネーズで和えています。
ミニトマト&ゆでキャベツ&青じそ：彩り部隊です。
YouTube動画：お弁当Vlog
YouTubeに「お弁当Vlog」として配信しています。ぜひご覧くださいませ。
4月5週（4月26日~5月2日）はWeb3本（私たちのお弁当vol.1、からあげ弁当のれレシピ、このブログ）、YouTube（潮干狩り、からあげ弁当）、note1本（bento本イントロダクション）でした。来週もKindleプロジェクト同時進行、お弁当中心になりそうです。ぜひお読みくださいませ。
