英語の弁当レシピ本「BENTOBOX.page」を電子出版

食のWebメディア「ペンとスプーン」はこのほど、英語によるお弁当のレシピ本（電子書籍）「BENTOBOX.page」を出版しました。サブタイトルは「70 Recipes, Plus Stories | Easy, Healthy, Sustainable!」（70のレシピとストーリー：簡単、ヘルシー、サステナブル！）です。

テーマは「世界どこでもつくれる、等身大のお弁当」

読みもの充実：弁当コラム「Bento Story」

「Bento Story 1」は北海道在住の立川美穂さんです。北海道ならではの「コーンライス」「十勝豚丼」を披露していただきました。

「Bento Story２」ではインド在住のマルホトラ泰子さんに登場いただきました。食のシバリやインドで「梅干し」づくりをした話を紹介しています。彼女のエピソードから「軍艦ずし」「がめ煮」のレシピが生まれました。

「Bento Story３」に登場していただいた「Sakura Papa」はイラン在住の駐在員です。イランで故郷・北九州のお好み焼き屋さん、喫茶店のナポリタンを思い出してつくったお弁当を紹介してくれています。

世界66カ国、3ストアで展開

電子書籍とはパソコンや専用端末、スマートフォンにダウンロードして読む本です。英語の本であるため、グローバル展開をしているストアを選びました。

Amazon(Kindle)、Apple Books、Google Play Booksの3ストアです。

Amazonは世界13カ国で発売になりました。日・英・米・豪・仏・独・スペイン・オランダ・イタリア・カナダ・ブラジル・メキシコ・インドです。

Appleが提供するiOS(iphone, iPad,Mac)ユーザー向けの電子書籍ストアApple Booksでは世界51カ国で販売です。

GoogleはGoogle Play, Google Booksで66カ国での販売です。

BENTOBOX.pageを出版した理由

「Bento」は海外でも広まっています。ただネット検索で「Bento」と入力すると、まず現れるのは「キャラ弁」や黒塗りに赤い弁当箱です。私はキャラ弁をつくったことはないし、黒塗りの弁当も非日常です。

海外でも「何か違う」和食によく出会います。スシは有名になりましたが「なぜこれだけネットが発達しても、こうなの？」といったもどかしさがあります。

面白いところや特徴的な部分に目が向き、デフォルメやカスタマイズが進むのは20年前と変わりません。異文化では起こりうることです。でもフツーの私たちがつくるお弁当こそ、もっと光を当て、伝えていきたい。

「英語で和食を紹介したい」との思いは7年、暮らしたインドで芽生えました。「Bento」になったのは私自身なじみがあり、世界中に広げたいアイデアだと思うからです。

コドモがニューデリーの学校に入った2015年、インドでお弁当を作り始めました。日系ホテルから「弁当メニューを監修してほしい」と言われたこともあり、インドで手に入る素材で工夫するようになりました。

2017年から現地採用として会社に勤めていたころ、インド人の同僚にも食べてもらいました。日本食といえばまだ「スシ」「ヤキトリ」ばかりで、まだ知られていないだな、と感じました。宗教や家庭によっても食のタブーが多いことが身近になりました。

日本に本帰国した2020年、「ペンとスプーン」を起業して掲げたのが「食のバイリンガル配信」です。海外、しかもシバリの多いインドで暮らしたからこそ、日本人の食への思いやアイデアを伝えられるのではないか。そんなふうに考えました。YouTubeでレシピ動画を2020年7月にスタートさせました。

電子書籍にしたのは紙より世界中で手にしてもらいやすく、ウェブサイトで情報を流すよりも「編む」ことで、ずっとそばにおいていただけると考えました。

目次：日本語訳

編集者・諏訪満里子さんのコメント

この本で紹介しているお弁当の惣菜（レシピ）は日本の家庭料理、長年愛されてきたポピュラーな定番レシピです。

でも定番だからこそ味付けや作りやすさが大切です。

新聞記者を経てパリのル・コルドン・ブルーで学んだ著者は日本各地、パリ、インドをはじめ世界中のおいしいレシピを探究しています。

「食いしんぼう記者」のセンスには一目置くものがあります。本書は作りやすく、おいしくサステナブルであることを追求したレシピです。

丁寧な手順写真、ちょっとした工夫やお弁当にまつわるストーリーとともにリラックスして作ることが出来ます。

デザイナー・仲野恭世さんのコメント

ロゴと表紙・中扉のデザインに関わらせていただきました。ロゴには日本のお弁当文化への想いを込めました。何回眺めても愛おしいです。

洋書のレシピ本にはあまりない、写真入りStep by stepで丁寧に作り方が書いてあるお弁当レシピ本です。

電子書籍なので、いろんな端末で読めます。日本の料理本の電子版とは違い、文字の大きさも変えられるし検索もできます。

日本文化に興味のある外国人のお友だちに贈るのにぴったりです。日本料理独自の「Umami（うまみ）」のコラムもあって、お弁当を作らなくても和食の知識を得ることができます。

外国の方にはすごくありがたいですよね。

日本人だけど英語の勉強してるという方にもおすすめします。「お弁当文化」を英語で語れるようになれます。

外国へ駐在するお供にもしていただけます。外国在住歴の長い方々の工夫もたっぷり入っているからです。

あとがきの千香子さんのケイくんへの言葉に涙ぐみました。

お弁当はとりわけ、作り手の想いが詰まっています。あたたかい日本のお弁当文化が、世界へ広がりますように。