お弁当のレシピ本（電子書籍）「BENTOBOX.page」の筆者が、10歳児と在宅で働く自分のための1週間のお弁当記録です。カップや仕切りなし、「食べたら空っぽ」になる弁当です。期限切れが近くなって値下げされた品を買うことを「#見切りレスキュー」と称し、フードロス削減（SDGs目標12）もめざしています。かといって無理しない、サステナブルなお弁当です。
2021年11月2週目のお弁当は4回でした。
Index
月曜日：岡山とりめしふう弁当
岡山とりめし弁当です。切った「からあげ」にタレをからめた「のり弁」です。弁当チェーンの岡山限定メニュー…と知ったのはずいぶん、大人になってからです。週刊英和新聞Asahi Weekly、11月7日掲載のコラム「Every Bento tells a story」でも紹介しました。
朝日ウイークリーのネイティブ編集者に「切った鶏肉を揚げて、また切るのはなぜ」と訊かれてハッとしました。確かに～。弁当チェーンの広報室に問い合わせ、答えが判明しました。
「味わいと満足感アップのため」だそうです。タレはかば焼きのタレをだしで薄めて使う、と岡山の定食店「月うさぎ」さんから教わりました。
今日は鶏むね肉を丸めて揚げました。
副菜はホウレンソウ入り卵焼き、にんじんラペです。野菜がお手ごろになって本当に助かります。生きていける～。
火曜日：スコッチエッグ弁当
スコッチエッグは出版した英語のレシピ本「BENTOBOX.page」にも載せました。生のハンバーグだねが#見切りレスキューになっていたら作る定番です。1個120gに玉ねぎ1/2個、パン粉と牛乳、ケチャップでかさ増し…いえ味わいを豊かにしました。2個分になっていいですね。
サツマイモは結び昆布と一緒に砂糖を入れて煮ました。歯ごたえが残るぐらいが好きです。
ピーマンとニンジンは炒めて塩昆布をパラパラッ～、です。便利ですね。
ごはんには冷凍の芝エビ（使い切りたくて）と中華だし、塩小さじ1/2を入れるとチャーハン風になりました。
夕方に大雨になり、大急ぎで傘を持って迎えに行きました。橋の上で見つけて「ケイクン！」。名前を叫ぶと、うわーんと泣き出しました。ホッとしたんですね。
水曜日：おむすび弁当
おにぎりモチーフをSNSに投稿すると、アフリカ・アジアでの子どもの給食5食になる#OnigiriActionが終わりました。仕掛け人のNPO「TABLE FOR TWO」によると、昨年の1.
週に1回は「おにぎりデー」にしようかな…と思い、＃見切りレスキューした鮭の切り身をおにぎりに入れました。
ソーセージはジョンソンヴィルです。鮭と一緒にグリルで焼きました。ポテサラはにんじん入り、卵焼きはだし巻きです。
コマツナは切り昆布と一緒に炒めました。英語でJapanese Mustard Spinachですが、その名の通り、苦みとシャキシャキ感がいいですね。切り昆布は苦手なのか見事に残して帰ってきました。なんで～。
それにしても雨！降ったりやんだりで翻弄されました。迎えに行ったら止んでいました。
木曜日：オムライス弁当
鶏ひき肉と玉ねぎは前夜、パスタに入れた残りです。炊きたてごはんに混ぜて、ケチャップ味にしました。スライスチーズをのせるのがお約束ですが、気まぐれで少しめくってみました。起きたあとの毛布みたいです。
サツマイモは細く切ってカリカリ揚げただけです。にんじんグラッセが甘いので。ホウレンソウは近ごろ、連発している塩昆布和えです。
降ったりやんだりの雨にほんろうされた1週間でした。
11月13日付の朝日新聞朝刊「折々のことば」に、作家の柳美里さんの言葉が紹介されていました。言葉は身をかろうじて支える「存在のギブス」となるもの、と。
言葉をかみしめ、また前へ進もうと思いました。
■英語の弁当本（電子書籍）「BENTOBOX.page」、Kindle、Apple Books、Google Booksで発売になりました！ぜひお求めくださいませ。
ソーシャル経済メディア「NewsPicks ＋ ｄ」ではコラムとレシピ「今週のお弁当ものがたり」（毎週月曜）を連載中です。
週刊英和新聞「Asahi Weekly」では11月7日号に「Every bento tells a story」（英文）6回目が掲載されました。「岡山とりめしふう弁当」を紹介しています。
どうぞよろしくお願いいたします。
