バレンタインアーカイブ - 2ページ目 (2ページ中) - 食メディア Pen&Spoon

タグ: バレンタイン

バレンタインをきっかけに手作りしてみませんか。2月14日までレシピを公開してまいります。 1回目はチョコのシガール、2回目はゆずのキャラメル、3回目は巨大チョコチャンククッキー、4回目はココアのディアマン、5回目はエクレ […]

いちごチョコレートエクレアのレシピを紹介します。失敗しないレシピをパリ製菓留学経験者が紹介します。スーパーで買える板チョコ2枚でチョコクリームと上がけを作ります。エクレアとは：フランス語で「稲妻」、本場はスリムエクレ […]

ディアマンクッキーとは：「ダイヤモンド」の意味のバタークッキー私のスペシャリテ「黙らせサブレ」のココア版を紹介します。黙らせサブレのページでも書いていますが「ディアマン（Diamant）」はフランス語で「ダイヤモンド […]

バレンタインをきっかけにチョコレートを手作りしてみませんか。2月14日までレシピを公開してまいります。 1回目はチョコのシガール、2回目はゆずが香るホワイトチョコのキャラメルでした。3回目は巨大チョコチャンククッキーです […]

ゆずが香るホワイトチョコのキャラメルのレシピを紹介します。とろーり、すっぱーい、あまーいのめくるめく連鎖、お店で買えなくなりますよ。私が買うより自作する理由：頭で食べるな、舌で感じろ食品はロジを考えた瞬間、妥協と劣化 […]

クーベルチュール・チョコレートとは製菓用チョコレートです。純度が高いので扱いやすく、トリュフなど作ろうものなら「私って天才」となります。お手ごろに買える板チョコは自主トレ用にして、「ここぞ」ではクーベルチュールにもトライ […]

2022年、バレンタインは手作りを楽しみませんか。ショコラのシガールは春巻きの皮にチョコレートを巻くだけの簡単さです。ヌテラのプティ・シガールのレシピを追記しました（2021年9月10日）。チョコレートを手作りしよう […]