道具
- 鍋
- ざる
分量 : 人分
材料
そば
- そば（乾麺） - 200g
- ごま油 - 小さじ2
- 薬味（みょうが、三つ葉、のり） - 適量（お好みで）
作り方
自家製めんつゆ
- だし用昆布に水を注いで一晩、置きます。または弱火にかけて分ほど煮出します。
- 昆布を取り出してしょうゆ、みりんを加えて沸騰させます。冷やします。
油揚げの甘煮
- 油揚げ（寿司用、油抜き不要のもの）は半分に切って水200mlを加えます。
- きび砂糖、しょうゆを入れて中火にかけます。沸騰したら弱火にします。落しぶたかオーブンシートをのせます。
- 15分ほど、汁けがほとんどなくなるまで煮ます。
そば
- そば（乾麺）は袋の表示より1分ほど短くゆでます。流水にさらして冷まします。
- ごま油をからめます。時間がたってもほぐれやすくなります。
- お箸に巻き取ります。
- 油揚げに詰め、お弁当箱に並べます。
- 弁当箱に詰めて薬味（みょうが、三つ葉、のり）をのせます。豚しゃぶなどおかずを添えます。
Video
Notes
めんつゆは別に容器に入れます。
