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クレープの作り方

クレープ

パリのイエナ市場で大好きだったクレープを思い出します。よく焼いて「砂糖とバター」で召し上がれ。
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調理 | Cook: 20 minutes
寝かせ | Resting: 30 minutes
合計 | Total: 50 minutes
簡単おやつ
洋菓子とデザート
いつでも
原材料:
ピーナッツフリー

道具

分量 : 20 cm（直径）７枚
材料   

トッピング

作り方

  • 材料をそろえます。トッピングはなくてもおいしいです。
    クレープの材料
  • 薄力粉70g、グラニュー糖30g、塩3gをざるに入れます。
    70 g 薄力粉, 30 g グラニュー糖 (てんさい糖), 3 g 塩
    粉、砂糖、塩をざるに入れる
  • ふるいます。面倒なら泡立て器でざっと混ぜればOKです。
    粉類をふるう
  • 別の小さなボウルに卵1個を溶きます。
    55 g 卵
    卵を溶く
  • 牛乳200mlを加えて混ぜます。
    200 ml 牛乳
    牛乳を加える
  • 小さく切ったバター30gを混ぜます。
    30 g バター（食塩不使用）
    バターも加える
  • 湯せん（50~60℃、湯気が立つぐらい）にかけます。バターが溶けたらOKです。液体を温めたほうが粉となじみやすいです。
    湯せんで溶かす
  • 卵バターミルク液をふるった粉のボウルに注ぎます。
    液体を粉に加える
  • 泡立て器で静かに混ぜます。
    泡立て器で混ぜる
  • 粉けがなくなるまで混ぜます。
    粉けがなくなるまで
  • ざるか味噌こしなどでこします。
    こす
  • ふたをして冷蔵庫へ。1時間～一晩おくと焼きやすいです。
    冷蔵庫でねかせる
  • 冷蔵庫から出したら分離しているのでフォークで混ぜましょう。
    出したら混ぜる
  • バター少々（分量外）を熱したフライパンに入れて溶かします。
    バターを溶かす
  • 生地を落とします。すぐフライパンを左右に傾けて広げます。
    生地を入れる
  • お玉だと八分目ぐらい、大さじスプーンだと4杯ぐらいです。
    広げます
  • 生地が届いていない端っこにも流して丸くしましょう。
    最後に足す
  • 周囲が焦げてめくれてきたらOKです。
    端がカリカリする
  • そっとフライ返しを入れてクレープをのせます。持ち上げたら勢いよくフライパンへ。ひっくり返します。
  • 裏面は1分ほど焼きます。ぜひ1枚はアツアツを。冷めてもおいしいです。グラニュー糖やジャムをのせてどうぞ。
    20 g グラニュー糖 (てんさい糖), 20 g ジャム
    30秒ほど焼く

Video

Notes

  • 生地は冷凍できます。
  • 強力粉でつくるともっちりした味わいです。
  • 一晩おくと生地が伸びやすく、薄く焼きやすくなります。
  • お好みでラム酒大さじ１を混ぜてもおいしいです。
  • トッピングは砂糖とバターで生地を楽しんでくださいね。フランスではチョコレートスプレッドのNutellaもお約束です。
さあ、作りましょう！#ペンとスプーンのハッシュタグをつけてご自身のFacebook, Instagram, Twitterに投稿してくださいね。