Ingredients
Equipment
Method
- 材料をそろえましょう。バター30gは室温でやわらかくしておきます。型は10cm角ぐらいのタッパーや箱にオーブンシートを敷きます。
- かぼちゃ⅛個はタネとわたをスプーンで除き、一口大に切ります。
- 鍋に入れ、かぶるほどの水を入れます。中火にかけます。
- 中火にかけます。沸騰したら火を弱めて10~15分、煮ます。
- グラニュー糖100gとはちみつ50gを鍋に入れます。
- 中火にかけます。溶けたらOKです。かぼちゃは水けがほとんどなくなり、竹串をさしてスッと通れば火を止めます。
- かぼちゃはマッシャーで皮ごとつぶします。ブレンダーにかければ簡単です。120gを使います。
- つぶしたかぼちゃと生クリーム100gを鍋に入れて中火にかけます。
- 12分ほどヘラで練りながら火を通します。最初はサラッとしています。泡がぶくぶくしますが、だんだん落ち着きます。
- なべ底が乾いた感じになり、ねっとりとしてくればOKです。しっかり水分を飛ばしてください。
- 火を止めてからバター30gをよく混ぜます。
- なじんだらOKです。型に入れます。
- 平らにならしたら塩小さじ¼をふります。覆いをして1時間以上、冷蔵庫で冷やします。
- 2㎝角ぐらいに切ります。
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Notes
- かぼちゃは電子レンジにかけてもOKです。600ｗで4分ぐらいです。
- 鍋から離れず、しっかり混ぜ続けてくださいね。
- 塩は粗塩がおススメです。
- おつまみ用かぼちゃのタネやナッツをのせてもおいしいです。
- さつまいもでもおいしく作れます。