Ingredients
Equipment
Method
- 材料をそろえます。バター90gは室温においてから泡立て器で練ります。塩小さじ½も加えます。
- やわらかくなればグラニュー糖50gを混ぜます。白っぽくなるまでかき立てます。
- 卵黄1個を加えてよく混ぜます。
- クリーム状になるまでしっかり混ぜたらごま大さじ4を加えます。
- ゴムベラでごまを混ぜたら薄力粉120gをふるい入れます。
- ゴムベラで切り混ぜます。まずはそぼろ状にします。
- しっとりして粉っぽさがなくなればOKです。ラップで平べったく包みます。30分以上、冷蔵庫で寝かせます。
- 型がなければつまようじの箱などが使えます。2つに切ってめん棒で7ミリ厚さにのばします。
- 打ち粉（強力粉、分量外）を型につけてから抜きます。オーブンシートを敷いた天板に並べます。200°で温めたオーブンを170°に下げ、13分ほど焼きます。
- ふちが色づけば焼き上がりです。
Notes
- 冷めたらすぐ密閉容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。1週間は大丈夫です。
- ごまの替わりに「桜ガレット」にしても。桜の花の塩漬け20個を用意します。1時間ほど水に浸して塩抜きします。型抜きしたクッキー生地を天板に並べてから、1個ずつのせて焼きます。
Photo by Chikako TADA