ごはんもの・メーンおかず
お弁当おかず
定番の和食
春うらら
原材料:
Cost: 300円（1個）
道具
- 鍋
- 包丁
分量 : 個
材料
- 米 - 180g（1.2合、220ml）
- 水 - 200ml
- 白ごま - 小さじ1
錦糸卵
- 卵 - 2個
- 片栗粉 - 小さじ1
- 牛乳 - 大さじ1
- きび砂糖 - 大さじ1
- ごま油（またはサラダ油） - 小さじ1
さやえんどう
- さやえんどう - 10枚
- 塩 - 小さじ1
ゆでえび
- えび - 8尾
- 塩 - 小さじ1
作り方
にんじん甘煮
- にんじん1本（150g）は5㎝ぐらいの長さの千切りにします。鍋に水大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1と一緒に入れて火にかけます。沸騰したら弱火にして10分、汁けがなくなるまで煮ます。
酢飯
- 米180g（220ml）は洗って20分ほど水220mlに浸します。あればだし昆布（５㎝ぐらい）を入れて炊きます。炊けたら飯台かボウルに移します。
- 塩小さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1.5を混ぜてから温かいごはんに散らし入れます。酢飯400gほどができます。白ごま小さじ1も混ぜます。
- にんじんの甘煮のうち⅓を混ぜます。
錦糸卵
- 破れにくくするため片栗粉小さじ1と牛乳大さじ1を混ぜます。砂糖大さじ１、卵3個も加えて混ぜます。ざるを通すときれいな薄焼き卵ができます。
- フライパンか卵焼き器を中火にかけます。ごま油小さじ1を入れて全体に広げます。鍋底が隠れるぐらいの卵液を流します。
- 弱火で1分ほど焼きます。表面がしっかり乾いたら周囲からお箸を差し込んで取り出します。
- 2枚ずつぐらいに丸めて1㎝幅ぐらいに切ります。
さやえんどう
- さやえんどう10枚は浸るほどの熱湯に塩小さじ1を入れて1分ほどゆでます。すぐ冷水にとって色止めします。お好みで切ります。
すしエビ
- えび8尾は背ワタを除きます。節のあいだに竹串を差し込んでひっかけて抜き出します。竹串を背中に差し込んでおくと曲がりません。浸るほどの水を沸騰させて塩小さじ1を入れます。2分ほどゆでます。
- 殻をむきます。腹から切り込みを入れて広げます。
詰め方
- お弁当箱にごはんを詰めます。
- 錦糸卵を全面にちらします。
- 具をバランスよくのせます。
- すぐ食べるならお刺身をのせてもいいですね。
- ベジ寿司でもおいしいです。
Video
Notes
- 酢飯を冷蔵庫に入れるとせっかく作ったのにおいしくなくなります。常温でおき、早めにいただきましょう。
