サブおかず
お弁当おかず
定番の和食
秋の実り
冬いいね
原材料:
Cost: 150円
道具
- 包丁
- ポリ袋
分量 : 本 | 長さ5㎝
作り方
- 大根½本はピーラーか包丁で皮をむきます。
- 5㎝幅に切ります。
- 半分に切ります。
- 1㎝幅に拍子木切りにします。
- そのままジッパー付き袋に入れます。あれば昆布10㎝をのせます。
- 塩大さじ½ときび砂糖50gを入れます。
- 酢50gを入れます。
- 香りづけのために柚子の皮1個分の表面をピーラーで削り入れます。なければないでOKです。
- 袋を閉めてから5～6回、さかさまにして砂糖、塩をなじませます。水けが少ないですが大根から水が出るので大丈夫です。
- 冷蔵庫へ入れて1時間以上、寝かせます。
- 日がたつと水分が出るので絞ってからどうぞ。
- おせちを一品、作るとしたら柚子大根でもいいですね。
Video
Notes
- 砂糖がどっさり入るようですが味のメリハリと保存のためにも減らさないで作ってみてくださいね。
- 輪切りにした鷹の爪を入れると大人向きに。
- 1週間ほど日持ちします。
