Ingredients
Equipment
Method
焼きそば
- 豚コマ肉130gは1㎝幅に切って塩小さじ½をふっておきます。しょうが小さじ1はみじん切りにします。ちくわ2本は輪切りにします。
- 蒸し麺2玉は水で洗ってほぐします。ざるに揚げて水けを切ります。
- キャベツ¼個（200g）は外側の2~3枚をはがします。沸騰したお湯に塩小さじ1を入れて30秒ほどゆでます。残りはざく切りにします。
- ごま油小さじ1をフライパンに熱します。しょうがを炒めて香りが立ったら豚肉、ちくわ、天かすを入れて強火で炒めます。
- ざく切りキャベツを加えます。しんなりすればOKです。塩小さじ¼を加えて混ぜます。フライパンから取り出します。
- ごま油小さじ1をフライパンに熱します。麺を炒めます。
- 塩小さじ¼、ウスターソース大さじ2を加えます。強火でさっと炒めます。
薄焼き卵
- 片栗粉小さじ1に牛乳を加えて混ぜます。砂糖大さじ1も加えます。卵2個を割ってよく混ぜます。
- 直径20㎝ぐらいのフライパンに半分ほど流します。
- 薄く広げます。ふたをして２~３分ほど弱火で焼きます。
- 表面が乾いたらそっとめくって出します。ラップにのせます。
詰め方
- 焼きそばだけ包みます。ラップにのせた薄焼き卵の上に半分ほどのせます。
- 両手でラップを持ち上げてギュッと寄せます。
- ひっくり返します。
- そのままお弁当箱に入れます。ラップをそっと外します。
- お箸で下に巻き込んでかたちを整えます。
- ゆでキャベツを敷きます。
- 具を詰めます。
- あれば紅ショウガ、青のりをのせます。
Notes
- ウスターソースの量はお好みで調節してください。