ごはんもの・メーンおかず
わくわく洋食
いつでも
原材料:
分量 : cm角型
材料
- 薄力粉 120 g
- 塩 - 小さじ½ / 2 g
- バター（食塩不使用） 60 g
- 水（または牛乳） - 大さじ1 / 15 ml
作り方
キッシュ生地をつくる
- 室温においてやわらかくしたバターをゴムベラで練ります。60 g バター（食塩不使用）
- マヨネーズ状になればOKです。
- 薄力粉、塩をバターのボウルにふるい入れます。120 g 薄力粉, 2 g 塩
- ゴムベラかカードで切り混ぜます。砂状になればOKです。
- 牛乳を散らし入れます。15 ml 水（または牛乳）
- ゴムベラで切り混ぜます。しっとりまとまってきます。
- 平たくまとめます。オーブンシートかラップに包んで30分以上、冷蔵庫で休ませます。
- オーブンシートに挟んだままめん棒で7mm幅にのばします。
- オーブンシートを敷いた型にのせます。
- 型に敷き込みます。
- はみ出した余分な生地は切り落とします。
- 指で押して型にぴったり沿わせます。フォークでつついて空気穴をあけます。170℃のオーブンで15~20分ほど焼きます。
- うっすら色づけばOKです。もし穴が開いていれば余った生地で埋めます。
アパレイユをつくる・焼く
- 卵と牛乳、生クリームをボウルに入れます。2 個 卵, 90 ml 牛乳, 30 ml 生クリーム
- 泡立て器で混ぜます。塩も加えます。2 g 塩
- 空焼きした生地にベーコンをのせます。卵液を流し入れます。70 g ベーコン
- チーズを削り入れます。あればナツメグをふると本格的な味わいになります。70 g シュレッドチーズ, ナツメグ
- 180℃のオーブンに入れて15~20分ほど焼きます。
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Notes
- ブリゼ生地はフードプロセッサーがあれば材料をすべて入れるだけ、あっというまです。バターは2㎝ぐらいに切って入れます。
- アパレイユは生クリームなし、全量を牛乳にしてもOKです。
