Ingredients
Equipment
Method
- 材料をそろえます。バター120gは2㎝角に切って室温に置きます。クルミ120gは生ならオーブン（160℃、およそ10分）でローストして粗く刻みます。卵2個も室温に置きます。オーブンは180℃に温め始めます。
- バターとグラニュー糖80gをボウルに入れます。バターがかたいようなら湯気が立つぐらいのお湯（50℃）に浮かべます。
- 底が少し溶けたら湯せんを外して泡立て器でよく練ります。
- 白っぽいクリーム状になればOKです。
- チョコレート120gを3㎝ぐらいに割ってボウルに入れます。
- 湯気が上がるぐらいのお湯（50℃）にボウルをのせて溶かします。半分ぐらい溶けたら湯せんから外してゴムベラで混ぜます。
- 卵2個は軽く溶いてからチョコレートに1個ずつ混ぜます。
- よく混ぜます。
- 卵1個ずつ混ぜます。
- つややかに混ざればOKです。
- バターのボウルにチョコレート液を流し入れます。泡立て器でよく混ぜます。
- しっかり混ざればOKです。
- 薄力粉30gをふるい入れます。
- ゴムベラで切り混ぜます。
- 粉けがなくなればOKです。
- くるみを入れてざっくり混ぜます。
- 全体的に混ざればOKです。
- オーブンシートを敷いた型に生地を入れます。写真はA5サイズのお菓子の箱を使用しています。
- クッキーをのせます。少し埋め込んでも、のせるだけでもOKです。温めたオーブンを170℃に下げて30分ほど焼きます。
- 竹串をさして液体がついてこなければOKです。くれぐれも焼き過ぎないで。
- 冷めたら型から出してカットします。
Notes
- 15㎝角の型2台＝18㎝角の型1台、またはA5サイズ（21cm×15㎝）のお菓子箱1台分になります。
- ナッツなら何でもOKです。
- ラム酒漬けレーズンを入れても。オトナの味わいです。
Photo by Chikako TADA