Ingredients
Equipment
Method
- 小豆100gをざっと洗います。
- ざるにあげます。
- 水500mlを加えて圧力鍋に入れます。
- ふたをして中火にかけます。「プシュー」と圧力がかかる音が2回したら火を弱めます。小さくシューシュー、という音がする程度に保ちます。10分で火を止めます。自然にふたが開くまで（5~10分）待ちます。
- ふたを開けて豆の硬さをチェックします。指で押すとつぶれるぐらいでOKです。
- 煮汁はすべて捨てず、かぶるぐらいの量を残します。
- きび砂糖100gをはかります。
- きび砂糖を加えて中火にかけます。
- あくが出てきたらスプーンなどですくいとります。
- 5~10分、木べらで混ぜながら好みのかたさになるまで水分を飛ばします。ゆるいかな？と思う程度で火を止めます。（冷めたらかたくなります）
- つやつやしておいしそうに炊けたらOKです。
- あんバタサンドにどうぞ。
Notes
- お好みで塩ひとつまみを加えてくださいね。