Ingredients
Equipment
Method
- 材料をそろえます。鶏肉300gは焼く30分前に冷蔵庫から出して塩をしておきます。
- フォークか竹串で皮の面をつついて火通りと味なじみをよくします。筋があれば切ります。
- しょうゆ、酒、みりん各大さじ1.5、グラニュー糖小さじ2はよく混ぜておきます。
- フライパンを中火で温めたら皮の面を下にして焼き始めます。油は塗らなくてもOKです。フライ返しで押しつけながら2分ほど焼きます。
- 出てきた脂をキッチンペーパーでぬぐいます。味のなじみとパリパリにするためです。こんがり焼き色がついたらひっくり返します。また2分ほど焼きます。
- 両面を2分ずつ焼いたらタレを入れて煮詰めます。1~2分焼きます。
- フライ返しで皮の面にもタレをのせます。煮詰まればOKです。
- レタス2枚は水に放ってから水けを切ります。卵1個は冷蔵庫から出したてを熱湯に入れます。最初の2分ほど箸で転がすと黄身が真ん中に来ます。
- 半熟は9分、固ゆでは11分ぐらいです。時間が来たら火から外します。すぐ流水に当てて冷まします。パン2枚はトーストします。
- パンにレタス、照り焼きチキンをのせます。
- 6等分にスライスしたゆで卵をのせます。マヨネーズをかけてパンをのせます。
- オーブンシートなどで包んでカットします。
Notes
- 砂糖なしでもOKです。
- もちろん照り焼き丼にしても。
照り焼き丼