焼き菓子
洋菓子とデザート
冬いいね
贈り物に
原材料:
分量 : cmパウンド型
材料
- 卵 - 100g / 2 個
- グラニュー糖 (てんさい糖) 100 g
- 薄力粉 100 g
- ベーキングパウダー - 小さじ½ / 2 g
- バター（食塩不使用） 60 g
- サワークリーム 40 g
- ゆず - レモンでもOK / 1 個
- はちみつ - 大さじ2 / 40 g
- 水 - 大さじ2/ 30 ml
作り方
- 大きめのボウルに卵とグラニュー糖を入れて混ぜます。2 個 卵, 100 g グラニュー糖 (てんさい糖)
- ハンドミキサーで泡立てます。手動の場合は湯せん（80℃）にかけて人肌ぐらいに温めると泡立てやすいです。
- 低速から高速にして泡立てます。
- 白っぽくなり、持ち上げるとリボン状に落ちればOKです。
- 薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れます。100 g 薄力粉, 2 g ベーキングパウダー
- 大きくさっくり混ぜていきます。
- バターは湯せんにかけて溶かします。サワークリームも一緒に加えます。60 g バター（食塩不使用）, 40 g サワークリーム
- ゴムベラで切り混ぜます。
- 粉けがなくなり、つややかに混ざればOKです。
- オーブンシートを敷いたパウンド型に流し入れます。170℃に温めたオーブンで30分ほど焼きます。
- はちみつ、水、ユズの薄切りを小鍋に入れて中火にかけます。沸騰したら1分ほど煮ます。1 個 ゆず, 40 g はちみつ, 30 ml 水
- 焼き上がったケーキにしみこませます。
- 翌日ぐらいがしっとりしておいしいです。
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Notes
- 小麦粉は中力粉でもOKです。みっちりした食感で、シロップをしっかり受け止めるフランスの味です。
- デフォルトの分量で、直径7㎝のマフィン型なら4個分ぐらいになります。
