• 材料をそろえます。お肉は何でもOKです。しょうが小さじ1とにんにく小さじ1はチューブ入りでなければ粗く刻んでおきます。
  
• 鶏肉150gは使う30分前に出し、塩小さじ½をふります。
  
• じゃがいも150gは皮をむいて一口大（乱切り）にします。
  
• にんじん100gは皮をむいて乱切りにします。
  
• 玉ねぎ200gは皮をむいて両端を切り、たて半分に切ります。繊維に沿って1㎝幅ぐらいの薄切りにします。
  
• 白菜½個は芯を除いてざく切りにします。
  

ルウをつくる

• 弱火で温めたフライパンにバター大さじ3を入れて溶かします。
  
• いったん火を止めてから薄力粉大さじ4を加えます。
  
• 木べらで混ぜます。粉けがなくなれば弱火にかけます。
  
• 混ぜながら10分ほど炒めます。最初はもったりしています。
  
• 伸びてきてさらっと液体状になればOKです。粉っぽさが飛び、こおばしい香りがします。
  
• カレー粉大さじ2を加えます。
  
• よく混ぜます。粉けがなくなればOKです。火を止めます。半分を使います。
  

煮込む

• 鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱します。
  
• しょうが小さじ1とにんにく小さじ1を入れます。
  
• 薄切りの玉ねぎを入れます。薄茶色になるまで10分ほど炒めます。いったん取り出します。
  
• 塩をした鶏肉を炒めます。焼き色がつけばOKです。
  
• 炒めた玉ねぎを戻します。
  
• じゃがいもとにんじんを加えます。
  
• 塩小さじ½を加えます。
  
• トマトケチャップ大さじ1を加えます。
  
• ざく切り白菜を入れます。
  
• 水100mlを注ぎます。
  
• ふたをして中火で10分ほど煮込みます。
  
• 10分たつと白菜から水分が出てくったりしています。
  
• できあがったカレールウの半分を加えます。
  
• ざっと混ぜます。
  
• ふたをして中火で10分ほど煮込みます。
  
• できあがりです！ごはんをたっぷりよそってどうぞ。