Ingredients
Equipment
Method
- 材料をそろえます。にんじんは金時にんじんを使っています。オレンジ色の西洋にんじんでもOKです。
- 大根¼本は皮むき器か包丁で皮をむきます。
- 5㎝長さ、1㎝角ぐらいにカットします。
- ファスナー付き袋に入れます。
- にんじん2本も皮をむいて5㎝長さ、1㎝角の拍子木切りにします。大根を入れた袋に入れます。
- 酢50gに塩大さじ½、きび砂糖50gを混ぜます。
- 漬け液を注ぎます。
- ゆずの皮1個分を削り入れます。汁も絞って入れます。
- だし昆布10㎝もあれば入れます。
- 冷蔵庫に1時間以上、入れます。
- 大根とにんじんを市松に重ねます。
- スモークサーモン20枚を巻いて半分に切ります。
- お皿に盛ります。オードブルにもどうぞ。
