• 材料をそろえます。バター60gは2㎝角程度に切っておきます。
  
• 抹茶5gと薄力粉55g、ベーキングパウダーは一緒にふるってボウルに入れます。
  
• グラニュー糖50gに卵1個を加えます。
  
• 泡立て器で混ぜます。白身のコシが切れて混ざればOKです。
  
• はちみつ10g（大さじ½）を加えます。
  
• 泡立て器で混ぜます。なじめばOKです。
  
• バター60gを湯せんにかけて溶かします。電子レンジなら500wで20秒ほどです。
  
• 卵液の入ったボウルも混ぜながら湯せんにかけます。人肌に温まればOKです。生地が伸びて粉と混ざりやすくなります。
  
• 卵液の半量を粉のボウルに混ぜます。
  
• ゴムベラで混ぜます。混ざったら残りの半量も加えてやさしく、眠くなるほどゆっくり混ぜます。
  
• 温かい溶かしバター半量をボウルに注ぎます。
  
• ゴムベラでゆっくり混ぜます。
  
• 残り半量のバターを混ぜます。ていねいに混ぜます。
  
• ゴムベラですくうとリボン状になって落ちればOKです。
  
• あれば絞り袋に詰めます。なければタッパーでOKです。冷蔵庫で１時間以上、寝かせます。
  
• オーブンを210°に温めます。型を天板に置きます。冷えたままの生地を型の半分~６分目ぐらいまで入れます。
  
• 焼くと広がるので生地はならさなくて大丈夫です。オーブンを200°に下げて10分ほど焼きます。
  
• ぷっくり焼き上がればOKです。
  
• 焼きたてもぜひどうぞ。はふはふ、ふわふわした食感です。
  

ホワイトチョコグレーズ

• ホワイトチョコ90gは一口大に割ります。10gほど別に取っておきます。湯気が立つぐらい（50~60℃）のお湯にボウルをのせます。生クリーム大さじ2を加えて混ぜます。
  
• ゴムベラで混ざればOKです。とっておいたチョコを足して混ぜます。
  
• マドレーヌ4個にのせます。そのままいただいても、冷蔵庫で冷やしてもOKです。