購読しているニューヨークタイムズ・クッキングのメールマガジンのタイトルが「Baking Season Is Upon Us!」でした。 ベーキングシーズン=秋というわけで、涼しくなってくるとオーブン仕事の季節ですね。レー […]
タグ: クッキー
桜サブレのレシピ | 型抜きクッキー、アーモンドプードルなし
By 多田 千香子 | Chikako Tada桜の花が愛らしい桜サブレ(クッキー)を作りませんか。拙著「パリのおやつ旅のおやつ」(2011年)で「桜ガレット」として紹介してもう10年、毎年「作りました!」と報告してくださる方もいます。 作ってみたい、でも型がない!と […]
イースター、2021年は4月4日 | 伝統菓子・お料理紹介
By 多田 千香子 | Chikako Tadaスーパーで卵1パックを買ったら「イースター(復活祭)キャンペーン!」というQRコード入りの紙が入っていました。2021年は4月4日(西方教会)です。日本でもエッグハントや卵モチーフのお菓子、イースターバニー(うさぎ)が知 […]
クロッカンのレシピ | 余った卵白の使い道 | クルミみそ味
By 多田 千香子 | Chikako Tadaクロッカン(croquant)はフランス語で「カリカリした」という意味です。その名の通りクリスピーなお菓子やパンの名前によく使われます。卵白とナッツを混ぜて焼くレシピなら、チョコレートムースや抹茶ムース、ブッシュドノエル […]
ホワイトデー2021 | お返し手作りのレシピまとめ
By 多田 千香子 | Chikako Tada3月14日(日)はホワイトデーですね。日本で1970年代、始まった「バレンタインデーのお返しデー」です。三越伊勢丹オンラインストアの人気ランキングをみるとチョコレート、マカロンやバウムクーヘン、和菓子などが並んでいるよう […]
ヌテラの食べ方とレシピまとめ | クレープにパイにシガールに
By 多田 千香子 | Chikako Tadaヘーゼルナッツ入りのチョコレートスプレッド「ヌテラ」のレシピをまとめました。欧米では大人も子どもも大好き、イタリア発祥ですがいまや世界中に熱いファンがいます。朝ごはんとしてパンに塗るだけではない食べ方、ラッピングにも!使 […]
クッキーのせしっとりブラウニーのレシピ | 牛乳、ココアなし
By 多田 千香子 | Chikako Tadaバレンタインに手作りしてみませんか。9回目は「ブラウニー」です。ミニサイズのオレオやビスケットをのせました。薄力粉はつなぎ程度に入るだけ。牛乳なし、ベーキングパウダーなし、ココアなしでしっとりした食感になります。くるみと […]
ヴィエノワ・オ・ショコラのレシピ | バレンタイン
By 多田 千香子 | Chikako Tadaバレンタインをきっかけに手作りしてみませんか。2月14日までレシピを公開してまいります。 8回目は絞り出しクッキー「サブレ・ヴィエノワ」です。ヴィエノワとは「ウィーン風」の意味です。アーモンドプードルを入れるのでサクサク […]
「スタバ風」ブッシュドノエルのレシピ | 材料千円で6人前に
By 多田 千香子 | Chikako Tadaクリスマスの定番ケーキ「ブッシュドノエル」がスターバックスに登場しています。2020年バージョンはホイップクリームがのっていてキュートです。デザインと味をアレンジしました。材料はすべてスーパーで買えます。型もいらず材料費 […]
無印ヘクセンハウス<お菓子の家>作り方とアレンジ
By 多田 千香子 | Chikako Tada無印良品のキット「自分でつくる 生地からつくる ヘクセンハウス」(税込1,190円)を使ってグリム童話の「お菓子のおうち」を作りましょう。公式レシピにはない「攻略法」です。詳しい流れとコツを書いています。ぜひ参考にしてく […]
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