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柏餅のレシピ | 白玉粉なし、上新粉で作る | 蒸し器で簡単
柏餅のレシピを紹介します。上新粉と砂糖を水でこねて蒸すだけです。あんこは市販品でも手作りしても。砂糖が入るので固くなりません。7年暮らしたインドでもほぼ毎年、たくさん作っていました。材料が限られるなかで工夫しましたが結局、シンプルな作り方... -
圧力鍋で自家製あんこ | アク抜きなし | 30分で作れるレシピ
圧力鍋で炊くあんこのレシピを紹介します。小豆の煮方はいろいろありますが、ここでは小豆のアク抜き（渋切り）なし、30分で作れてしまいます。簡単すぎてお店でもう買えません。あんバタトーストに柏餅に、自家製あんを楽しみましょう。 【渋切りは不要】... -
ココアパンのレシピ | 懐かしの甘さ、スーパーの材料で再現
白あん入りココアパンのレシピを紹介します。ふわっとした生地でしっとりした白あんを包みます。市販品よりココアがしっかり香り、甘さも控えめです。卵なし、スーパーで買える材料で作れます。 【岡山木村屋のココアパンをモチーフに】 ココアパンは私の... -
スイートポテトのレシピ | 白あん入りで和菓子のおいしさ
スイートポテトのレシピを紹介します。スイートポテトといえばさつまいもに卵黄や砂糖、バターや生クリームを混ぜてオーブンで焼くのが定番ですが、ここでは白あんと生クリームを混ぜて焼くだけです。和菓子のようなおいしさです。 【「ノンノ・ケーキ・ブ... -
鯛焼きのレシピ | 型なしで作る | 卵なし、皮パリパリ
手作り鯛焼きのレシピを紹介します。型なし、卵なしで作れます。重曹を入れて皮をパリパリに仕上げます。 【ビタントニオで鯛焼き10年】 手づくり鯛焼き歴は10年以上です。イタリア発の台所家電ビタントニオ（Vitantonio）のホットサンドメーカーを京都の... -
嶺岡豆腐のレシピ | 葛粉でつくる簡単おやつ | アレンジで抹茶も
嶺岡豆腐（みねおかどうふ）のレシピを紹介します。くず粉、牛乳、生クリーム、砂糖で作る日本版パンナコッタです。ゼラチンや寒天とも違う、もっちりふわっとしたやさしい食感です。 【嶺岡豆腐の由来：日本酪農発祥の地・嶺岡牧場から】 嶺岡豆腐は日本...
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