ハンバーグ弁当&にんじんグラッセのレシピ

• 玉ねぎ½個は粗みじんにします。
  
• 合いびき肉150g、玉ねぎ、パン粉大さじ3、牛乳大さじ3をボウルに入れます。
  
• トマトケチャップ大さじ1を混ぜます。
  
• あればナツメグを入れます。風味がアップします。
  
• 粘りが出るまでよく練ります。
  
• 半分にします。空気を抜くためパンパンと投げあって形を整えます。パン粉大さじ1をつけます。
  
• 真ん中を少しへこませます。
  
• サラダ油大さじ1を熱したフライパンに入れます。ハンバーグを入れて中火で２分ほど焼きます。焦げ目がついたらひっくり返します。
  
• ふたをして6分ほど焼きます。
  
• 透明な肉汁が出ていればOKです。冷めてからお弁当に詰めます。
  

詰め方

• お弁当箱にごはんを広げます。
  
• 冷めたらハンバーグ、目玉焼きをのせます。グリーンリーフを敷いてポテトサラダを詰めます。
• にんじんグラッセを詰めます。少し斜めにずらして詰めると見栄えがします。
  
• できあがりです。夏場は生のレタスは避け、目玉焼きは両面焼いてよく火を通しましょう。
  

• じゃがいもは皮つきのまま洗って鍋に入れます。かぶるほどの水を入れます。沸騰したら中火にして20分ほどゆでます。竹串をさしてスッと通ればOKです。
  じゃがいも
  
• 少し冷めたら皮をむきます。熱いほうがむきやすいです。
  
• ポテトマッシャーかスプーンで粗くつぶします。塩小さじ¼を混ぜます。
  塩
  
• きゅうりは5㎜ぐらいの厚さに切ります。塩小さじ½をふって10分ほどおきます。
  きゅうり
  
• きゅうりをギュッとしぼってからじゃがいもに加えます。マヨネーズ大さじ2を混ぜます。
  マヨネーズ
  
• ミニトマトやゆで卵を混ぜてもいいですね。
  

• にんじんは皮をむいて1㎝幅に切ります。
  
• かぶるほどの水を入れて火にかけます。沸騰したら中火にして5分ほどゆでます。
  
• マーマレードか砂糖大さじ1を加えます。
  
• 中火で汁けがなくなるまで煮ます。