10年レシピ

濃厚チーズケーキ | 生クリームなし | 簡単ラッピングも

チーズケーキ
Photo by Chikako TADA
混ぜて焼くだけです。フランスでよく見かけるラッピングも簡単なのでぜひ。
チーズケーキ

濃厚なチーズケーキのレシピを紹介します。ヨーグルト入り、生クリームなし、パウンド型で焼きます。土台なしなので簡単です。拙著「おやつ新報へ、ようこそ。」(エンターブレイン刊)に掲載しています。7年暮らしたインドでも作っていました。

混ぜるだけでしっとりした舌ざわりが楽しめます。私の亡き母が好きで「そうそうこの味!」と喜んでくれていました。コーヒーに怖いぐらい(!)あいます。

母の日ギフトにもぜひ。クッキングシートを使って簡単に決まるラッピングも紹介します。フランスでよく見かける包み方です。キャラメルからお皿まで何でも包めてしまいます。

チーズケーキのレシピ

チーズケーキ

濃厚チーズケーキ | ヨーグルト入り、生クリームなし

混ぜて焼くだけです。フランスでよく見かけるラッピングも簡単なのでぜひ。

調理 | Cook: 25 minutes
焼成 | Baking Time: 40 minutes
合計 | Total: 1 hour 5 minutes
原材料:

ピーナッツフリー
小麦不使用

Course:

デザート
おやつ

Cuisine:

アメリカ

Servings: 1 台 (18㎝パウンド型)
Author: Chikako Tada
Cost: 700円

材料 | Ingredients 

作り方 | Instructions

  • 材料を準備します。クリームチーズ200gとバター20g、サワークリーム100gは室温に置きます。ヨーグルト100gは無糖を用意します。
    クリームチーズ
  • クリームチーズをボウルに入れます。
    チーズケーキ
  • サワークリームとバターも入れて軽く混ぜます。
    サワークリーム
  • 別のボウルに卵1個を割って溶きます。
    チーズケーキ
  • ヨーグルト100gも加えます。
    チーズケーキ
  • 砂糖50gを加えて混ぜます。
    チーズケーキ
  • コーンスターチ大さじ2も加えます。
    チーズケーキ
  • レモン汁大さじ1を加えます。
    チーズケーキ
  • チーズのボウルに流し入れます。泡立て器で混ぜます。
    チーズケーキ
  • 電子レンジに20秒ほどずつかけます。2回ぐらいかけます。
    チーズケーキ
  • 泡立て器で混ぜます。
    チーズケーキ
  • なめらかになるまでよく混ぜます。
    チーズケーキ
  • ダマがなくなればOKです。
    チーズケーキ
  • オーブンシートを型に敷きます。
    オーブンシートを敷きます
  • 生地を流し入れます。
    チーズケーキ
  • ゴムベラで平らにならします。
    チーズケーキ
  • 天板にお湯を張って型を浮かべます。160℃に温めたオーブンに入れて40分ほど焼きます。
    チーズケーキ
  • こんがり焼き色がつけばOKです。冷めてから冷蔵庫に1晩、置きます。もちろんそのままカットして召し上がれます。
    チーズケーキ

ラッピング

  • スティックケーキにラッピングします。6つに切ります。9㎝×2㎝の棒状にします。
    6本に切ります
  • オーブンシートを24㎝角に切り、1切れを中央にのせます。
    チーズケーキ
  • 両端をあわせます。
    チーズケーキ
  • 3回折り下げます。
    チーズケーキ
  • 側面にのせます。
    チーズケーキ
  • 真ん中に向かって三角にたたみます。
    チーズケーキ
  • しっかり押さえます。
    チーズケーキ
  • 底に向かって折り曲げます。これだけで完成です。
    底に折り曲げます
  • ひもで結んでもいいですね。
    チーズケーキ
  • マスキングテープを張ってもいいですね。
    チーズケーキ

Video

Notes

  • スティックブレンダーやミキサーがあればすべて入れるだけです。電子レンジにかけなくても混ぜられます。
さあ、作りましょう!#ペンとスプーンのハッシュタグをつけてご自身のFacebook, Instagram, Twitterに投稿してくださいね。
Author
Chikako Tada
食メディア「Pen & Spoon」編集長。元・朝日新聞記者。ル・コルドン・ブルー・パリ校製菓ディプロム取得。パリⅢ大学で仏語を学ぶ。TOEIC895点。辻調製パン技術講座(通信制)修了。フランス・スイス・NZ・インド・タイ・香港で食セミナー/指導。
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