子どもが好きなにんじんおかずといえば

コドモのためのお弁当をつくって4年ほどですが「おかず最多出場」は卵、次は「にんじん」でしょうか。野菜を好まない9歳児が食べるので。

クッキー型で抜いた「にんじんフォーク」は私のつくる弁当のアイコンにしています。

Photo by Chikako TADA

にんじんは年中、手に入りやすいのもいいですね。7年住んだインドではオレンジ色の西洋にんじんより赤い金時にんじんが主流でした。

「にんじん頼み」なのは母ゆずりかもしれません。生協の「ミックスキャロット」缶をずっと飲んでいて刷り込まれた気がします。

2年住んだパリでも助けられました。スーパーでも学食でも箱入りのキャロット・ラペ（千切りサラダ）があってよく求めました。にんじんとヴィネグレット（ドレッシング）で和えただけ、他には何も入れない潔さです。

カレーにも欠かせません。とろとろに煮込んだにんじんは「一番おいしいよねえ」と9歳児はいちばんのお気に入り、主役級です。

この記事の著者

多田千香子 Pen＆Co.代表取締役CEO

食メディア「Pen & Spoon」編集長。1970年、岡山県備前市生まれ。県立岡山朝日高校、岡山大学法学部卒。1993年、朝日新聞社入社。記者・編集者として12年余り勤務。2005-2007年、フランス・パリ在住。料理学校ル・コルドンブルーパリ校製菓上級課程修了。「パリのおやつ旅のおやつ」（朝日新聞出版）「パリの小さなキッチン」（レイチェル・クー著、翔泳社）など著書・翻訳書8冊を出版。辻調製パン技術講座（通信制）修了。2013-2020年、インド・グルガオン在住。インド三井物産などで勤務。コロナ禍で2020年に帰国後、食メディア「Pen & Spoon」を創刊。2023年6月、Pen&Co.（ペンアンド）株式会社を共同創業。週刊英和新聞Asahi Weekly（英文）、ソーシャル経済メディアNewsPicks ＋ｄでコラム連載。