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シュー生地があたたかいうちにオーブンに入れ、じっと見守ってくださいね。ふくらむのに感動します。いちごに限らずお好みの板チョコで作れます。

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いちごチョコレートエクレアのレシピを紹介します。失敗しないレシピをパリ製菓留学経験者が紹介します。スーパーで買える板チョコ2枚でチョコクリームと上がけを作ります。

Index

エクレアとは：フランス語で「稲妻」、本場はスリム

エクレアはフランス語「エクレール（éclair）」を英語発音（のカタカナ表記）です。意味は「稲妻」です。どうして稲妻なのかは諸説ありますが「稲妻が落ちるぐらいの時間で食べられるから」というのが定説だそうです。（Wikipedia参照）

パリのエクレールは細身です。

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日本のはフランスに比べて太いですね。私の故郷・岡山で有名な洋菓子店「白十字」のエクレアは「でっかいシュークリームのチョコがけ」に進化？しています。白十字といえばワッフルなのですが、私はエクレア派かも。

インドでエクレア祭り

7年暮らしたインドでも2回、エクレアづくりの会を開きました。作り方はデモンストレーションでお伝えし、メーンはデコレーションです。

楽しむのが第一で自作への「とっかかり」になればいいな、との思いでした。材料もなかなかインドでは手に入りませんし。同じものを使っても個性が出ますね。

インドの知恵袋にして最強ブロガーのBlue Lotusさんが思い出してUPしてくれました。泣けました。確かハートの型紙を何かの紙（思い出せない）でこしらえて来て、それでパウダーを振ったのだっけ。多芸多才な人だけあります。

5年前に千香子さんのレッスンで作ったエクレア。@PenSpoon1 pic.twitter.com/0jRUJqtIto

— bluelotus??delhi (@bluelotusdel) January 20, 2021

桜エクレアは4月に作りました。インドには桜はないばかりか、もうすでに38℃でした。せめてお菓子だけでも…と桜色のエクレアにしました。桜の花びらチョコは富澤商店だったかな。小さいマシュマロに桜の花の塩漬けを飾ってもらいました。

これでもかというほど（写真50枚！）詳しくレシピを書きました。必ず作れます。私が小４で初めて作ったのは白鳥型のシューでした。ちゃんと「ふくらんだ」のは幼なじみと一緒にオーブン前に張り付き、ドキドキしながらちゃんと見守っていたからだと思います。ほったらかすと失敗します。

でもふくらまなくてもＯＫ、クリーム作りが面倒ならヴァニラアイスをはさんでください。ものすごくおいしいです。ぜひ作ってみてくださいね。分量は自由に変えられます。

いちごチョコエクレアのレシピ | 失敗しないフランス仕込み

エクレアとは：フランス語で「稲妻」、本場はスリム

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