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はちみつが摂れるのは1歳からなので「成長のあかしシフォン」。はちみつがしっとり、やさしい味わいです。

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シフォンケーキの「シフォン」とは

シフォンケーキ/Chiffon Cakeはアメリカ生まれです。「シフォン」はフランス語で「ぼろ布」とか「ぞうきん」の意味です。パリの料理学校に通っていたころ、作業台の上に何かをこぼしたら「シフォンでふいてね」とシェフに言われたものです。

とはいえファッション界では「シフォンスカーフ」など薄くて肌触りのいい生地をさしますね。シフォンケーキもやわらかなイメージから名付けられました。

私もシフォンケーキづくりに熱中した時期があります。会社を辞める直前、2000年代です。「シフォンケーキあれこれ」というサイトもよく訪ねました。10年以上ぶりに検索したら、何も変わらず運営されていてうれしかったです。

福岡・久留米の旧街道沿いには「シフォンケーキとおはぎの店」がありました。無敵すぎる組み合わせです。作り手はかっぽう着を着ていそうです。シフォンってそんなイメージですね。

ハンドミキサーなしでも作れるサイズ＝直径14㎝

型が必要なお菓子のレシピを紹介するのはいつも、どのサイズにするか悩ましいです。基本は「作りやすい量」です。

シフォンケーキも型サイズが豊富なので困ってしまいますが、卵白を泡立ててメレンゲ作りが必須ですので、そうなると卵2個で作れる14㎝ですね。ちょっと小さめ、100均でも売っています。

「手持ちの本にあるレシピに自分の型が合わない！」という場合、下記のように2倍、3倍にしてみてください。当サイトのレシピはサイズが変えられます！お手持ちの型にあわせて変えてつくってみてくださいね。

直径	高さ	容量	14㎝レシピに対して
14㎝	7㎝	900ml	1倍
17㎝	8㎝	1600ml	1.8倍（≒2倍）
20㎝	10㎝	2700ml	3倍