からあげ&甘くない卵焼き弁当のレシピ | からあげ衣は片栗粉のみ、卵なし

• ごはんを詰めます。少し傾斜をつけるとおかずが詰めやすくなります。
  
• ふりかけをかけます。梅干し、ごま塩、昆布でも。
  
• ごはんが冷めたら鶏からあげを詰めます。ごはんに寄りそうようにのせます。
  
• ブロッコリー茎のケチャップ炒めを底に敷きます。鶏からあげが浮いて見栄えがよくなります。
  
• ブロッコリーを詰めます。マヨネーズは中に絞りだします。
  
• 別のブロッコリーでマヨネーズを覆うようにのせます。
  
• 卵焼きを詰めます。
  
• ちくわなると、ソーセージ、ミニトマトをのせて完成です。冷めてからふたをしましょう。
  

• 鶏肉は揚げる30分前に冷蔵庫から出します。筋があれば除いて一口大に切ります。塩小さじ⅔をふって手でもみこみます。
  鶏もも肉, 塩
  
• しょうゆ、酒、しょうが、はちみつを小さじ1ずつを混ぜます。そのまま10分ほど置きます。
  しょうが（にんにくでも）, しょうゆ, はちみつ, 酒
  
• ポリ袋に片栗粉大さじ3を入れて鶏肉を入れます。口をしっかり閉じてよく振ります。
  片栗粉
  
• 片栗粉がまんべんなくつけばOKです。
  
• サラダ油を鍋かフライパンに２cmほど注ぎます。中火にかけます。お箸をつけると細かい泡が出始めたら（170℃）OKです。鶏肉を入れます。
  サラダ油
  
• 3分30秒ほど揚げます。衣がかたまった感じになれば2分ほどでひっくり返します。
  
• あまりさわらず待ちます。こんがり色づけば網にのせて油を切ります。
  
• 完全に冷めてからお弁当箱に詰めましょう。下に野菜おかずゆでキャベツを敷くと立体的になって見栄えがします。
  

• ブロッコリー1株は小房に分けます。茎はかたい表面を切って千切りにします。
  ブロッコリー
  
• 鍋に小房が浸るぐらいの水を沸かします。塩小さじ1を加えます。
  水, 塩
  
• ブロッコリーを入れて２分ほどゆでます。
  
• ザルにあけて水けを切ります。そのまま冷まします。
  

ブロッコリー茎のケチャップ炒め

• 千切りにしたブロッコリー茎はサラダ油少々を敷いたフライパンや卵焼き器で炒めます。今回はソーセージも加えました。
  
• ケチャップ小さじ1ほどを加えます。
  ケチャップ
  
• 全体になじめばOKです。
  

詰め方

• ブロッコリーは冷めてから弁当箱に詰めます。マヨネーズをのせたければ中に絞りましょう。
  
• ふたにくっつかないよう上にブロッコリーをのせます。
  

• 卵3個、顆粒だし小さじ½、塩小さじ¼を混ぜます。
  卵, 顆粒だし, 塩
  
• 中火で熱した卵焼き器にごま油を敷き、卵液の2/3を流します。ふちからかたまり始めたらお箸でぐるぐる混ぜます。
  ごま油（またはサラダ油）
  
• 卵焼き器をかたむけてまとめます。
  
• フライ返しを手前から差し込んで持ち上げます。
  
• 残りの卵液を流します。
  
• 卵焼き器をかたむけて寄せます。
  
• ひっくり返して火を通します。
  
• 冷めたら切ります。６等分しています。
  
• 詰めやすいようにさらに半分に切っています。
  

• さつまいも250gは縦5㎝ぐらいの拍子木切りにします。
  さつまいも
  
• 水に10分ほど浸してアクを抜きます。
  
• さつまいもの水けをぬぐって鍋に入れます。サラダ油をかぶるほど入れて弱火で熱します。
  サラダ油
  
• 10分ほど揚げます。こんがり色づけばOKです。取り出して油を切ります。
  
• グラニュー糖大さじ4、水大さじ2を小鍋に入れて中火にかけます。ぶくぶくして少し焦げてくれば火を止めます。
  グラニュー糖 (てんさい糖), 水
  
• さつまいもを入れてからめます。
  
• 黒ごま小さじ1を混ぜます。
  黒ごま（あれば）